近日，國家市場監管總局印發《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》，旨在進一步加強餐飲服務環節的食品安全管理，提升從業人員操作規范性，保障消費者飲食安全。該宣傳冊詳細闡述了餐飲服務從食材采購、儲存、加工到供餐全過程中的關鍵控制點，并結合實際案例，對常見食品安全風險提出了具體防控措施。

此次印發的宣傳冊內容全面，覆蓋了餐飲服務中的食品原料驗收、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、從業人員健康管理等多個方面。宣傳冊強調，餐飲單位應建立健全食品安全管理制度，加強員工培訓，確保操作規范落地實施。同時，宣傳冊還針對小型餐飲單位和網絡餐飲服務等新興業態，提出了適應性的指導意見，助力行業整體水平提升。

國家市場監管總局表示，將結合宣傳冊的推廣，持續加大維修市場監管力度，完善監督檢查機制，嚴厲打擊違法違規行為。通過宣傳與監管雙管齊下，推動餐飲行業高質量發展，切實維護消費者權益和市場秩序。各地市場監管部門將組織開展專項培訓與宣傳，確保餐飲服務單位全面掌握并嚴格執行操作規范，共同筑牢食品安全防線。